蒸碗作为陕西人过年饭桌上必不可少的菜肴,已然成为年夜饭的标志。蒸碗的构成主要有带鱼、黄焖鸡、小酥肉、丸子等种种花样。扣肉,肉质软烂,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。小酥肉,不柴不腻,入口时鲜香与咸香并存,下饭亦是一绝。八宝甜饭,入口清甜软糯、回味无穷。

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