蒸碗作为陕西人过年饭桌上必不可少的菜肴，已然成为年夜饭的标志。蒸碗的构成主要有带鱼、黄焖鸡、小酥肉、丸子等种种花样。扣肉，肉质软烂，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。小酥肉，不柴不腻，入口时鲜香与咸香并存，下饭亦是一绝。八宝甜饭，入口清甜软糯、回味无穷。
